Como hacer una rosca de reyes casera

Ingredientes para hacer la rosca de reyes.

  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • azúcar granulada
  • 1 taza de manteca vegetal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de ate de limón en tiras
  • 1 taza de azúcar glas
  • para la cubierta
  • 1 1/2 taza de harina cernida
  • 1/4 de taza de higos en tiras
  • 1/4 de taza de ate de membrillo en tiras
  • 1/4 de de ate de guayaba en tiras
  • 1 cucharada de levadura
  • 4 huevos mas 6 yemas
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 1/2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • pizca de sal

Instrucciones para hacer la rosca de reyes.

  1.  En un recipiente amplio y hondo mezcle la levadura con las tres cucharadas de agua tibia y 1/4 de taza de harina para hacer la masa. Seguido envuelva con plástico y deje reposar a temperatura ambiente hasta que doble de su tamaño.
  2. En una superficie limpia, forme un cráter o fuente con la harina restante, previamente coloque en el centro los huevos, ya yemas y el azúcar.
  3. Use la mitad de la mantequilla, con la ralladura de jugo de naranja.
  4. Después con la levadura preparada amásela y golpéela para volverla elástica y no se pegue, como dato puede colocar pizcas de harina a la mezcla para una mejor maleabilidad.
  5. Extienda con un rodillo y añada la mantequilla haciendo una bola de masa.
  6. Luego tome un trapo o servilleta de tela húmeda y envuelva la masa, dejándola a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
  7. Una vez hecho lo anterior, tome la masa moldeando haciendo la forma de la rosca colocándola en una charola para ingresarla después al horno. (como recomendación añada y disperse una capa de mantequilla en la charola a usar para evitar que se pegue la rosca cuando se este orneando.)
  8. Para la cubierta; mezcle la harina, el azúcar, la manteca y un huevo para formar la masa.
  9. Bata un huevo y coloque la mezcla en la rosca para el acabado barnizado que caracteriza el color de la rosca de reyes.
  10. Coloque acomodando unifórmenle las tiras de ate, alternando el orden a su gusto, para después espolvorear la cubierta con el azúcar granulada.
  11. Encienda y precaliente el horno, se recomienda meter la rosca durante 40 minutos a 180°, hasta que la rosca este dorada y cocida. 
  12. Tome sus precauciones al sacar la rosca del horno para evitar posibles quemaduras.
  13. Deje enfriar y disfrute con su bebida favorita por ejemplo , un chocolate con leche o café de su preferencia.

Historia de la rosca de reyes.

Esta tradición surge en Francia, ya que en ese tiempo se acostumbraba elegir al rey para las fiestas, en donde se escondía un haba en el pan de rosca adornada con frutas y endulzada con azúcar.

Quien encontrara o le tocaba el haba en representación de boto equitativo o a la suerte de quien al cortar una rebanada de la rosca de reyes , quedara como el rey de las fiestas proclamado de manera simbólica ser el rey.

Tradicionalmente esto también representa o simboliza la huida de José y de María en la religión católica, para ocultar a Jesús, porque  el rey Herodes ordeno a asesinar a todos los niños de menos de dos años.

Hoy en día quien encuentre al niño Jesús en la rosca, le corresponde como tradición invitar los tamales el día de la Calendaría. Bonita tradición que se lleva a cabo en el pais de México.

También cabe mencionar que sus origines de la rosca de reyes, proviene de Europa, donde la rosca simboliza un pasaje bíblico conocido como Epifanía, en los tres reyes magos que fueron en busca del niño dios.

Según las creencia, la forma ovalada representa al infinito amor que se profesa a Dios.

Una interpretación mas es la similitud que se le atribuye a la forma de la corona de los reyes magos.

 

 

Fuentes. cocina fácil

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *